Indice: Definiciones, conceptos básicos y funciones. Las industrias agroalimentarias en la Unión Europea. Las industrias agroalimentarias en España. Clasifi cación de las industrias agroalimentarias. Procesos desarrollados en la industria agroalimentaria´Esta publicación surge como consecuencia de la creciente demanda de información sobre tratamiento y aprovechamiento de vertidos y residuos por parte del sector agroalimentario, tanto español como iberomerica no´