´En el presente contexto consideramos a las Pro -ducciones Animales como un conjunto de conocimientos biológicos, técnicas de producción y sistemas de explotación, aplicados con la intención empresarialprimera de obtener, a través de una adecuada gestión que incluya el máximo respeto al medio ambiente y a todos los seres vivos implicados, la mayor cantidadde productos útiles al hombre, de la mejor calidad y con una relación coste/calidad adecuada a la rea - lidad de cada momento.´