Viticultura y Enología
AGRICULTURA. FITOTECNIA
Viticultura y Enología

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AGRICULTURA. FITOTECNIA
2010 DESCUBRIENDO EL JEREZ. DISCOVERING SHERRY
2010 NEW CONNOISSEURS´ GUIDEBOOK TO CALIFORNIA WINE AND WINERIES
2010 PAISAJES DEL VIÑEDO, LOS: LA ETNOGRAFÍA COMO HERRAMIENTA PARA SU ESTUDIO Y PROTECCIÓN
2010 READING BETWEEN THE WINES
2010 SCIENCE OF GRAPEVINES, THE: ANATOMY AND PHYSIOLOGY
Written by a recognized expert, and based on his experience in teaching the subject to students with a variety of educational backgrounds, The Science of Grapevines: Anatomy and Physiology is the only book to comprehensively explore the physiology of the grapevine as it occurs around the world.
While other books have focused on the vines of specific regions, the globalization of the wine industry and the resulting increase of lands around the world being used for grapevine cultivation has left a gap in information. This book addresses not only the specific issues and concerns of grapevines from regions around the world, but includes important emerging topics such as global climate change, water relations, temperature effect and more.
The truly unique approach of this book is the scientifically-grounded exploration, often applying discoveries in other plant species, of the main physiological processes underlying grapevine form and function, their interactions, developmental and environmental control, and their implications for practical vineyard management.
Audience
Students in viticulture and enology courses. Course title names would include: Viticulture (Intro/General/Advanced), Grapevine Anatomy, Grapevine Physiology, Grapevine Biology, Biology of Cultivated Perennial Plants, and Enology Professionals in viticulture including growers, vineyard managers, technical viticulturalists Enthusiasts seeking greater understanding of the entire wine-making process
2010 TERROIRS VITÍCOLAS, LOS: DEFINICIONES, CARACTERIZACIÓN Y PROTECCIÓN
2010 TRATADO DE ENOLOGÍA 2ª EDIC.
2010 VINOS DE ESPAÑA VISTOS POR LOS VIAJEROS EUROPEOS, LOS
2010 VITIS-CULTURA: LA VIÑA, EL VINO Y SU CULTURA
2009 A,E,I,O,U DEL VINO. EL
2009 AMPELOGRAFÍA BÁSICA DE VITIS VINIFERA L
2009 APASIONANTE MUNDO DEL VINO
2009 BUENAS PRÁCTICAS EN PRODUCCIÓN ECOLÓGICA: CULTIVO DE LA VID
2009 CÓMO DIRIGIR UNA BODEGA
2009 DICCIONARIO PROFESIONAL DEL VINO. PROFESSIONAL WINE DICTIONARY
2009 GEOLOGÍA Y VINOS DE ESPAÑA
2009 GUÍA DEL TURISMO DEL VINO EN ESPAÑA 2009
2009 GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 2010
2009 GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2010
2009 IMAGEN DEL VINO DE JEREZ, LA: HISTORIA GRÁFICA DE LAS BODEGAS DE JEREZ DE LA FRONTERA. SIGLOS XIX Y XX
2009 LAGARES Y BODEGAS EN LA RIBERA DEL DUERO
2009 LEXIVINO: LA TERMINOLOGÍA DE LA VIÑA Y DEL VINO (ESPAÑOL-FRANCÉS)
2009 LIBRO DE LA CERVEZA
2009 REUNIONES DEL GRUPO DE TRABAJO DE EXPERIMENTACIÓN EN VITICULTURA Y ENOLOGÍA. 23ª REUNIÓN. ARAGÓN 28 Y 29 DE MAYO DE 2008
La Historia Economica se ha incorporado tardiamente en España a la adopción de un análisis que intenta superar la tradicional frontera existente entre el estudio del sector agrario y el del sector industrial, a través del concepto Economía Alimentaria. Un concepto impulsado a mediados del siglo XX por los economistas americanos Davis y Goldberg y difundido posteriormrnte en Europa por el economista frances L. Malassis.
2009 RIOJA, SUS VIÑAS Y SU VINO, LA
2009 TIERRA DE VINOS
2009 VINO Y SU SERVICIO, EL
2009 VINO, EL: ATLAS MUNDIAL
2009 VINOS Y PERSONAJES DEL DUERO. WINES AND PERSONALITIES OF DUERO
2009 WINE CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY
2009 WINE QUALITY: TASTING AND SELECTION
2009 WINE TASTING: A PROFESSIONAL HANDBOOK
2008 A, E, I, O, U DEL VINO
2008 BASES HISTÓRICAS Y ADMINISTRATIVAS DEL DERECHO VITIVINÍCOLA ESPAÑOL, LAS: EL SISTEMA JURÍDICO DE LAS DENOMINACIONES DE
Título completo: Bases históricas y administrativasdel derecho vitivinícola español, Las: el sistema ju rídico de las denominaciones de origen
2008 BICENTENARIO DE ESTEBAN BOUTELOU Y SIMÓN DE ROJAS CLEMENTE
2008 CLAVES DE LA VITICULTURA DE CALIDAD: NUEVAS TÉCNICAS DE ESTIMACIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD DE LA UVA EN EL VIÑEDO
Indice: Introducción. La calidad de la uva. La uva como protagonista. Concepto de calidad de la uva. Des arrollo y maduración. Importancia de los compuestosfenólicos. La valoración de la uva por la bodega. La viticultura de calidad. Factores determinantes de l a calidad de la uva
2008 COMER CON VINO: MARIDAJES DE LA BUENA MESA ESPAÑOLA
2008 CONTROL DE LAS TEMPERATURAS Y CALIDAD DE LOS VINOS
2008 ENCICLOPEDIA DEL VINO, LA
2008 ESCUELA DE VINO: COMPRAR, CONSERVAR, CATAR, SERVIR Y BEBER EL VINO
2008 ESTORNINO SATURNINO EN LA TIERRA DEL VINO, EL (EN/ES)
2008 GRAPE VS. GRAIN: A HISTORICAL, TECHNOLOGICAL, AND SOCIAL COMPARISON OF WINE AND BEER
2008 GUÍA DEL TURISMO DEL VINO EN ESPAÑA 2008
2008 GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 2009
2008 GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2009
2008 HISTORIA DEL VINO
2008 LIBRO DE LA CATA DE VINOS
2008 LIBRO DEL VITICULTOR, EL
2008 MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2008, LOS
2008 MUNDO DEL VINO CONTADO CON SENCILLEZ, EL
2008 ORÍGENES DEL VINO, LOS: HISTORIA Y LEYENDAS
2008 PRODUCCIÓN INTEGRADA EN MATERIALES LEÑOSOS, LA. TOMO I: LA PRODUCCIÓN INTEGRADA EN EL VIÑEDO
2008 TAPONES SINTÉTICOS EN ENOLOGÍA, LOS: MATERIALES, MÉTODOS DE PRODUCCIÓN, CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Indice: Tapones sintéticos. Materiales constitutivos. Los métodos de producción. Análisis experimentales. Legislación vigente relativa al contacto de las ma terias primas plásticas con los alimentos
2008 UTILIZACIÓN DE QUERCUS PYRENAICA WILLD. DE CASTILLA Y LEÓN EN EL ENVEJECIMIENTO DE VINOS: COMPARACIÓN CON ROBLE FRANCÉS
2008 VINIFICACIÓN EN JEREZ EN EL SIGLO XX, LA: ANTECEDENTES, INTERPRETACIÓN, APORTACIONES 1955-85
2008 VINO & DISEÑO (EN/ES)
2008 VINO DEL CIELO A LA TIERRA, EL: LA VITICULTURA EN BIODINÁMICA
2008 VINOS DE ESPAÑA
2008 VINOS LOW COST 2009
2008 VINOS, LOS: LOS SECRETOS DEL VINO. PAÍSES Y REGIONES
2007 ANUARIO DE LOS VINOS 2007
2007 BORDEAUX ET SES VINS
2007 CINE DEL VINO, EL
2007 DICCIONARIO DEL AMANTE DEL VINO
2007 ELIGEN ELLAS 2007-2008 (VINOS DE ELECCIÓN FEMENINA)
2007 FUNDAMENTOS, APLICACIÓN Y CONSECUENCIAS DEL RIEGO EN LA VID
2007 GRAN LIBRO DE LOS VINOS, EL
2007 GUÍA DE VINOS GOURMETS 2008
2007 GUÍA MMVIII, LA: LA GUÍA PRÁCTICA AL BUEN BEBER, COMPRAR Y GUARDAR PARA EXPERTOS Y CURIOSOS
2007 GUÍA PRÁCTICA DEL BONSAI
2007 GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2008
2007 LEXICÓN DE LOS VINOS
2007 MANUAL DE VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA
2007 MANUEL DE VITICULTURE (10E EDITION)
2007 MEJORES LICORES DE ESPAÑA, LOS
2007 POR FIN VAS A ENTENDER DE VINOS
2007 TODO SOBRE VINOS
2007 UVA, DE LA FLOR A LA BAYA, LA. LE RAISIN, DE LA FLEUR À LA BAIE. FROM FLOWERS TO GRAPE BERRIES
2007 VIN BIO, LE. MYTHE OU RÉALITÉ?
2007 VINO, EL: CONOCIMIENTOS BÁSICOS
2007 VINO, EL: DE LA CEPA A LA COPA
Indice: ¿Qué es el vino?. La vid. La materia prima. Las variedades de la uva. Crianza y envejecimiento. La fase final. El embotellado. ¿Se puede conocer elvino? La cata. Cómo elegir el vino, comprarlo, conse rvarlo en casa, prepararlo y servirlo´Los autores pretenden con este libro difundir, en forma amena, fácil y comprensible, qué es el vino, para romper con ello la barrera de timidez que por exceso de respeto ante un producto rodeado de tanto rito, suele impedir el acercamiento a una parte tan importante de nuestra cultura, y generadora de múltiple s e insuperables satisfacciones´
2007 VINOS AL AÑO 2008, 365
2007 VINOS DE ESPAÑA: DÍAS DE VINO (DVD)
2007 WINE MICROBIOLOGY: PRACTICAL APPLICATIONS AND PROCEDURES
2006 AMPELOGRAFÍA BÁSICA DE CULTIVARES DE UVA DE MESA. TOMO IV
2006 AMPELOGRAFÍA BÁSICA DE CULTIVARES ENOLÓGICOS BLANCOS. TOMO III
2006 AMPELOGRAFÍA BÁSICA DE CULTIVARES ENOLÓGICOS TINTOS. TOMO I
2006 AMPELOGRAFÍA BÁSICA DE PATRONES VITÍCOLAS. TOMO II
2006 BIG BOOK OF SHERRY WINES, THE
2006 BODEGAS II: ARQUITECTURA Y DISEÑO (EN/ES)
2006 BREVIARIO DEL VINO
2006 BUENAS PRÁCTICAS EN MARKETING DEL VINO: 20 ESTUDIOS DE CASOS DE VINOS DEL MUNDO
Indice: Ser diferente. Segmentar su mercado. Acercarse al mercado. Construir su marca. Incorporar más valor agregado. Comunicar de otra manera. Construir su modelo de desarrollo
2006 CALIDAD DEL VINO DESDE EL VIÑEDO, LA
Indice: Morfología de la vid. Caracterización ampelo gráfica. Etapas del desarrollo del racimo. Factoresque influyen en la maduración del racimo. Sintesis y evolución de los principales compuestos de la uva. Control de la humedad del suelo del viñedo
2006 CÁLIZ DE LETRAS, EL: HISTORIA DEL VINO EN LA LITERATURA
Indice: La primera cosecha: el vino de los orígenes. El vino egipcio: vino de los vivos y de los muertos. Todos los vinos: el vino en la biblia. El poder de los dionisios: el vino en Grecia. Los aromas del fa lerno: la literatura latina. El vino medieval
2006 CATA DE VINOS: TODAS LAS TÉCNICAS PARA DOMINAR EL ARTE DE LA CATA
2006 CULTIVAR LA VID
2006 CULTURA DEL VINO, LA: CATA Y DEGUSTACIÓN
2006 CURSO DE VINO
2006 DESCRIPCIÓN Y CARACTERIZACIÓN AGRONÓMICA DE VEINTIOCHO VARIEDADES TINTAS DE VID EN CASTILLA Y LEÓN
2006 GLOBAL WINE TOURISM
2006 GRAN LIBRO DE LOS VINOS DE JEREZ, EL
2006 GUÍA DEL TURISMO DEL VINO EN ESPAÑA 2007 (CONTIENE GUÍA DEL COMPRADOR DE VINO)
2006 GUÍA DEL WHISKY DE MALTA
2006 GUÍA MMVII, LA: LA GUÍA PRÁCTICA AL BUEN BEBER, COMPRAR Y GUARDAR PARA EXPERTOS Y CURIOSOS
2006 GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 2007
2006 GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2007
2006 LENGUAJE DE LA VID Y EL VINO Y SU TRADUCCIÓN, EL
2006 MEJORES VINOS DEL MUNDO, LOS
2006 NO ENTIENDO MUCHO DE VINOS, PERO SE LO QUE ME GUSTA
2006 PERSPECTIVA HOLÍSTICA SOBRE LA CRISIS FILOXÉRICA Y SU IMPACTO EN EL VIÑEDO ANDALUZ, UNA
2006 PRECISION VITICULTURE: A NEW ERA IN VINEYARD MANAGEMENT AND WINE PRODUCTION
2006 PRODUCCIÓN DE VINO: DESDE LA VID HASTA LA BOTELLA
2006 RUTAS DEL VINO EN ANDALUCIA, LAS
2006 TODO LO QUE NECESITA SABER SOBRE LA PUBLICIDAD DEL VINO... Y NUNCA SUPO DÓNDE CONSULTAR
2006 TURISMO DEL VINO, EL
2006 VARIEDADES DE VID: REGISTRO DE VARIEDADES COMERCIALES
2006 VID Y EL VINO, LA (JORNADAS EN CIUDAD REAL)
2006 VINOS DE LEYENDA, 100
2005 ANÁLISIS SENSORIAL Y CATA DE LOS VINOS DE ESPAÑA. 2ª ED.
2005 APUNTES DE VITICULTURA AUSTRALIANA
2005 ATLAS DEL VINO
2005 CLONES DE ALBARIÑO (VITIS VINIFERA L.) SELECCIONADOS EN EL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS, LOS
Indice: Importancia de la selección clonal enla variedad albariño. Proceso de selección de los clones. Características de la colección. Métodos empleados enel muestreo y parámetros medidos para la descripción . Descripción de los clones
2005 CÓMO HACER LOS LICORES EN CASA
2005 COOPERAGE FOR WINEMAKERS (PAPERBACK)
2005 DEFECTOS DEL VINO: RECONOCIMIENTO, PREVENCIÓN, CORRECCIÓN
2005 DISFRUTAR EL VINO
2005 GUÍA DE LOS MEJORES VINOS Y LOS DESTILADOS 2005
2005 GUÍA DE LOS MEJORES VINOS Y LOS DESTILADOS 2006
2005 GUÍA DE VINOS 2006
2005 GUÍA DEL TURISMO DEL VINO EN ESPAÑA
2005 GUÍA MMVI, LA: LA GUÍA PRÁCTICA AL BUEN BEBER, COMPRAR Y GUARDAR PARA EXPERTOS Y CURIOSOS
2005 GUÍA PARA CATAR EL VINO CON SABIDURÍA
2005 GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 2006
2005 GUÍA PEÑÍN TO THE WINES OF SPAIN 2005
2005 GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2006
2005 HISTORIA DEL VINO
2005 INTRODUCTION TO WINE LABORATORY PRACTICES AND PROCEDURES
Contents: Chemistry to remember. Safety first. What´s your number?. Berry to bottle. Vineyard to harvest. Fermentation X 2. Maturation matters. Bottling bas ics. Analytical procedures. Reagents
2005 MANUAL DE TONELERÍA: DESTINADO A USUARIOS DE TONELES
Indice: Interés de la utilización de la madera paratoneles. Breve historia de la tonelería. El roble, un árbol noble y complejo. La madera: una materia prima preciosa. Trabajo y tratamiento de la madera en t onelería. Del buen uso de las barricas
2005 MANUAL DE VITICULTURA
Indice: Calendario de trabajos y ciclo biológico dela vid. Ampelografía y mejora varietal. Multiplicación de la vid. Observar, evaluar y acondicionar el terreno. Razonar las alternativas técnicas. Realizar l a plantación. Razonar y prácticar la poda´Esta nueva versión española, pone al día cada uno de sus capítulos y añadiendo algunos temas de actualidad que afectan a determinados viñedos, pero conservando el mismo espíritu de las anteriores a fin de que pueda seguir siendo útil a viticultores, estudiantes y profesionales de la viticultura, tanto de Españ a como de América Latina´
2005 MICROBIOLOGÍA DEL VINO
Indice: Levaduras, Saccharomyces I: levaduras de primera fermentación. Levaduras, Saccharomyces II: levaduras de segunda fermentación. Levaduras, Saccharomyces III: levaduras de vinos de crianza biológica. Le vaduras, no Saccharomyces. Bacterias lácticas
2005 MUSEO DE LA CULTURA DEL VINO DINASTÍA VIVANCO: ARQUITECTURA (EN/ES)
2005 PAISAJES Y BODEGAS DE ESPAÑA
2005 PLANTAS MEDICINALES DE LA MEDICINA TRADICIONAL MEXICANA PARA TRATAR AFECCIONES GASTROINTESTINALES
2005 RÉGIMEN JURÍDICO DEL ETIQUETADO DE VINOS, EL (DERECHO COMUNITARIO Y ESPAÑOL SOBRE DESIGNACIÓN, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD
Título completo: Régimen jurídico del etiquetado devinos, El (Derecho comunitario y español sobre designación, presentación y publicidad de los productos v itivinícolas)
2005 REUNIONES DEL GRUPO DE TRABAJO DE EXPERIMENTACIÓN EN VITICULTURA Y ENOLOGÍA (20ª REUNIÓN). TOMELLOSO (CIUDAD-REAL)
2005 SABER DE VINO (CUSTODIO L. ZAMARRA, MEMORIA DE UN SUMILLER)
2005 SELECCIÓN DE VINOS 2005
2005 SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) EN LA INDUSTRIA DEL VINO, EL
2005 SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) EN LA INDUSTRIA DEL VINO, EL
Indice: Evolución e historia de la vid y el vino. Situación actual y perspectivas de futuro de la vitivinicultura en España. Composición química del vino. Aspectos microbiológicos del vino. Concepto y criteri os de calidad en el vino
2005 TASTING & GRADING WINE
2005 VIGNE ET LE VIN, LA: DU BOUGEON AU RAISIN (DVD)
2005 VIN, LE: COMPOSITION ET TRANSFORMATIONS CHIMIQUES
2005 VINOS DE ESPAÑA
2005 VINOS DE ESPAÑA: ESENCIA, DIVERSIDAD CULTURAL DE LAS REGIONES VITIVINÍCOLAS, VIÑEDOS, BODEGAS Y ESTILOS
2005 VINOS DE MONTILLA-MORILES, LOS
Indice: Historia. El suelo y el clima. La vid en elmarco Montilla-Moriles. Generalidades. Patrones, variedades, plagas y enfermedades. La filoxera. Elaboración y crianza. Los envases vinarios en la denominación de origen Montilla-Moriles. Diccionario del vino
2005 VINOS DE TODO EL MUNDO, 1000
2005 VINOS Y BODEGAS DE RIOJA
2005 VINOS, LOS: LOS SECRETOS DEL VINO. PAÍSES Y REGIONES
2005 WINE PRODUCTION: VINE TO BOTTLE
2005 WORLD OF WINE, THE (HARDCOVER)
2005 WORLD´S WINE MARKETS, THE: GLOBALISATION AT WORK
2004 APRENDA A CONOCER LOS VINOS (ARAGÓN + EL PODER CURATIVO DEL VINO + EL VINO Y SU PROTOCOLO)
2004 APRENDA A CONOCER LOS VINOS (CASTILLA Y LEÓN + HISTORIAS CURIOSAS DEL VINO + EL PODER CURATIVO DEL VINO)
2004 APRENDA A CONOCER LOS VINOS (PENEDÉS + QUÉ VINO CON QUÉ COMIDA + EL VINO Y SU PROTOCOLO)
2004 APRENDA A CONOCER LOS VINOS (RIBERA DEL DUERO + HISTORIAS CURIOSAS DEL VINO + QUÉ VINO CON QUE COMIDA)
2004 APRENDA A CONOCER LOS VINOS (RIOJA VOL. 1 + RIOJA VOL. 2 + QUÉ VINO CON QUE COMIDA)
2004 BACCHUS 2005: ENJEUX, STRATÉGIES ET PRATIQUES DANS LA FILIÈRE VITIVINICOLE
2004 BASES CIENTÍFICAS Y TECNOLÓGICAS DE LA VITICULTURA
2004 BODEGAS: ARQUITECTURA Y DISEÑO (EN/ES)
2004 BOURDEAUX ET SES VINS
2004 CASTILLA Y LEÓN: BIERZO, CIGALES, RUEDA Y TORO (VINOS DE ESPAÑA)
2004 CATÁLOGO DE CLONES DE VARIEDADES DE VID EN ANDALUCIA
Indice: Corredera. Doradilla. Garrido fino. Jaén bla nco. Jaén tinto. Listán de Huelva. Mantúo de pilas.Molinera. Moscatel de Alejandría. Ohanes. Palomino de Jerez. Palomino fino. Palomino negro. Pedro Ximene z. Perruno. Redora. Rome tinto. Tempranilla
2004 CHEMICAL ANALYSIS OF GRAPES AND WINE: TECHNIQUES AND CONCEPTS (PAPERBACK)
2004 CONCEPTS IN WINE TECHNOLOGY (HARDCOVER)
2004 ENTENDER DE VINO
2004 FLOWERING AND FRUITSET IN GRAPEVINES
2004 FORMAS DE CULTIVO DE LA VID Y MODALIDADES DE DISTRIBUCIÓN DE LOS PRODUCTOS FITOSANITARIOS
Indice: Los sistemas de cultivo de la vid: iconemas de la civilización del vino en Europa. Introduccióna las formas de cultivo de la vid. Radiación solar y fotosíntesis. Los factores exógenos que condicionan la eficiencia de la cubierta vegetal´El libro trata de los aspectos técnicos relativos a los sistemas de cultivo, a la fisiología de la viden función del microclima y al papel desarrollado por las diversas situaciones agronómicas en el comport amiento fisiológico de la vid y la mecanización´
2004 FRASEOLOGÍA DEL BODEGUERO, LA
2004 GUÍA COMPLETA DE LOS VINOS DE LA RIOJA. BODEGAS,MARCAS Y ETIQUETAS
2004 GUÍA DE VINOS GOURMETS 2005
2004 GUÍA DE VINOS: AGUARDIENTES DE ORUJO Y BODEBAS DE GALICIA 2004-2005
2004 GUÍA MMV, LA: LA GUÍA PRÁCTICA AL BUEN BEBER, COMPRAR Y GUARDAR PARA EXPERTOS Y CURIOSOS
2004 GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 2005
2004 GUÍA PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÓN (CON LA LEY DE LA VIÑA Y EL VINO)
2004 GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2004
2004 GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2005
2004 GUÍA VINOSELECCIÓN DE RESTAURANTES DE ESPAÑA 2004
2004 HYGIÈNE EN OENOLOGIE: NETTOYAGE, DÉSINFECTION, HACCP
Sommaire: Intérêts et enjeux. Principes généraux del´hygiène. Le nettoyage. La désinfection. Combinaiso n du nettoyage et de la désinfection. La gestion del´eau. Contrôle de l´efficacité des procédures de ne ttoyage et de désinfection
2004 LIBRO DE ORO DEL VINO EN ESPAÑA, EL
2004 MADURACIÓN Y MADUREZ DE LA UVA
Indice: Breve historia de la baya. Envero. Maduración. Los controles de maduración. Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración. Criterios de madurez. Podredumbres y accidentes de madu ración. Sobremaduración´Este libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saci ará la curiosidad de estudiantes y enófilos de todo el mundo´
2004 MAKING TABLE WINE AT HOME
2004 MEJORES VINOS ESPAÑOLES 2004, LOS 100
2004 MÉTODO DEL CATADOR, EL: GUÍA PRÁCTICA PARA ENTENDER EL VINO
2004 MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA: FUNDAMENTOS DE VINIFICACIÓN
Indice: Grupos microbianos a considerar en enología: mohos, levaduras y bacterias. Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. La desacidificación biol ógica del vino. Alteraciones de los vinos de origen microbiano ´Esta tercera edición ampliada con cuatro capítulosnuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológico´
2004 MONITORING THE WINEMAKING PROCESS FROM GRAPES TO WINE: TECHNIQUES AND CONCEPTS (PAPERBACK)
2004 MONTSANT. LA SIERRA DE LOS CONTRASTES
2004 MUNDO DEL VINO EN CIFRAS 2003, EL
Indice: El sector mundial del vino. El sector del vino en la Unión Europea. El sector del vino en España. Datos de denominación de origen. Precios y resulta dos
2004 NORMATIVA VITIVINÍCOLA EN CASTILLA Y LEÓN: MANUAL PRÁCTICO PARA VITICULTORES Y BODEGUEROS
2004 ODDBINS DICTIONARY OF WINE (PAPERBACK)
2004 PARÁSITOS DE LA VID, LOS: ESTRATEGIAS DE PROTECCIÓN RAZONADA
Indice: Factores que influyen en la protección contra los parásitos de la vid. Clave para la identificac iíon de los principales parásitos. Insectos. Acaros. Nematodos. Vertebrados. Moluscos. Hongos. Bacterias. Virosis y fitosplasmosis. Productos fitosanitarios´Este libro recoge prácticamente toda la información disponible sobre los parásitos de la vid y las estr ategias de protección contra ellos´
2004 PODA DEL VERDEJO, LA: FUNDAMENTOS Y APLICACIONES
2004 PROBLEMÁTICA CAUSADA POR EL MOSQUITO VERDE, JACOBIASCA LYBICA (BERGEVIN & ZANON) (HEMIPTERA, CICADELLIDAE) EN EL VIÑEDO
Título completo: Problemática causada por el mosquito verde, Jacobiasca lybica (Bergevin & Zanon) (Hemiptera, Cicadellidae) en el viñedo andaluz: modelización y generación de mapas de distribución para su apl icación en agricultura de precisiónIndice: Determinación de la especie de mosquito verd e dominante en el viñedo andaluz. Zona de estudio yprincipales características del marco de Jerez. El sistema de confusión sexual y sus consecuencias sobre las plagas secundarias. La agricultura de precisión
2004 SOIL, IRRIGATION AND NUTRITION (GRAPE PRODUCTION SERIES)
2004 TEMAS SOBRE EL VINO, 43: MANUAL DE AFICIONADOS Y GUÍA DE ENTUSIASTAS
2004 TERROIRS VITICOLES, LES: ORIGINES ET DEVENIRS
2004 TRATADO DE VINIFICACION EN TINTO
2004 UVA DA TAVOLA, L´: LA COLTURA, IL MERCATO, IL CONSUMO
2004 VI NEIX A LA VINYA, EL. UNA VISIÓ PRÀCTICA I INTEGRAL DEL MÓN DEL VI
2004 VINES FOR WINES: A WINE LOVER´S GUIDE TO THE TOP WINE GRAPE VARIETIES (PAPERBACK)
2004 VINO Y NUTRICIÓN: COMPOSICIÓN, METABOLISMO, SALUD Y CONSUMO
2004 VITICOLTURA ED ENOLOGIA BIOLOGICA: MERCATO, TECNICHE DI GESTIONE, DIFESA, VINIFICAZIONE E COSTI
2004 VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA PARA AFICIONADOS
Indice: El apasionante origen del vino. Las viñas. La elaboración del vino. Dos vinos singulares: los espumosos y los dulces pedro ximénez. La crianza. Acci dentes y enfermedades de los vinos: clarificación y estabilización. La cata de vinos´La cuarta edición de este libro es un texto actualizado, ampliado y revisado, fácil de leer, ameno y sustancioso, que le permitirá penetrar en el apasionan te universo de la vid y del vino´
2004 VITICULTURE. VOLUME 1: RESOURCES (2ND EDITION)
2003 43 BROMAS SOBRE EL VINO
2003 ALCHIMIE DES SAISONS: LE VIN
2003 AMERICAN VINE-DRESSER´S GUIDE, THE
2003 ANÁLISIS DE LA MECANIZACIÓN DE LA VID (CD-ROM)
2003 ANÁLISIS DE VINOS, MOSTOS Y ALCOHOLES
Indice: Mas volúmica a 20ºC y densidad relativa 20ºC/20ºC. Grado alcohólico volumétrico. Extracto seco total. Azúcares reductores. Sacarosa. Glucosa y fruct osa. Cenizas. Alcalinidad de las cenizas. Cloruros. Sulfatos. Acidez total. Acidez volátil. Acidez fija
2003 ANALYSE ET COMPOSITION DES VINS: COMPRENDRE LE VIN
Sommaire: Sucres et alcools. Acides et acidités. Composés azotés et enzymes. Composés phénoliques, couleur des vins et santé. Matières minérales. Composés aromatiques. Composés exogènes. Micro-organismes. Com posés divers. Méthodes d´analyses oenologiques
2003 APRENDA A CONOCER LOS VINOS
2003 APROXIMACIÓN AL VINO: NATURALEZA Y CULTURA
Indice: EL vino universal: biología y civilización. Vino en España: algo más que una marca, más allá dela moda. El reciente descubrimiento de la fermetación. El infinito universo de las vinificaciones. Las n omenclaturas. Las tipologías. Las calidades´Esta obra es un compendio riguroso, minimalista y a su vez de gran amplitud sobre el vino. Obra de abso luta actualidad, de caracter enciclopédico, pero de grata y asequible lectura´
2003 ARQUITECTURA Y CULTURA DEL VINO
2003 BARRIQUE CHOIX UTILISATION ENTRETIEN, LA (GUIDE PRATIQUE) (SPANISH VERSION)
2003 CATA DE VINOS. INTRODUCCIÓN A LOS VINOS FRANCESES, LA
2003 CULTURA DEL VINO, LA: CATA Y DEGUSTACIÓN
Indice: La vid y el vino a través de la historia. Me canismo de la cata y degustación de vinos. Fases dela degustación. Técnicas de cata de vinos. Composici ón de los vinos y sus caracteres organolépticos. La compra del vino: su conservación y servicio
2003 CULTURA DEL VINO, LA: UNA GUÍA AMENA PARA PASAR DE INICIADO A EXPERTO EN VINOS
2003 ELABORACIÓN CASERA DE VINOS: VINOS DE UVA, MANZANAS Y BAYAS
2003 ENCICLOPEDIA DEL VINO: UNA GUÍA ALFABÉTICA DE LOS VINOS DE TODO EL MUNDO
2003 ENOLOGÍA PRÁCTICA: CONOCIMIENTO Y ELABORACIÓN DEL VINO
Indice: Viticultura, enología y calidad. La uva. Las fermentaciones. La extracción de mostos. El control de la calidad de mostos y vinos. El SO2. Las vinificaciones. La crianza de los vinos. Enfermedades y ac cidentes de los vinos´Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas´
2003 GRAPES AND WINES: A COMPREHENSIVE GUIDE TO VARIETIES AND FLAVOURS
2003 GROWING QUALITY GRAPES TO WINERY SPECIFICATIONS: QUALITY MEASUREMENT AND MANAGEMENT OPTIONS FOR GRAPEGROWERS (PAPERBACK)
2003 GUÍA DE LA NUEVA CULTURA DEL VINO
2003 GUÍA DE VINOS GOURMETS 2004
2003 GUÍA MMIV, LA: LA GUÍA PRÁCTICA AL BUEN BEBER, COMPRAR Y GUARDAR PARA EXPERTOS Y CURIOSOS
2003 GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 2004
2003 GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS EXTRANJEROS EN ESPAÑA 2004
2003 HUGH JOHNSON´S WINE COMPANION: THE ENCYCLOPEDIA OF WINES, VINEYARDS, & WINEMAKERS
´This book is the only expert, reliable, indepth, an d complete guide to the world´s top wine producers´
2003 JANCIS ROBINSONS´S WINE COURSE
2003 LAROUSSE VINOS DE ESPAÑA
2003 MANUEL DE VITICULTURE
Sommaire: Calendrier des travaux et cycle biologique de la vigne. Ampélographie et amélioration variétal e. Multiplication de la vigne. Observer, évaluer etaménager le terrain. Raisonner les choix techniques. Réaliser la plantation
2003 MERCADO DEL VINO: REFLEXIONES Y PROPUESTAS DE FUTURO, EL
2003 MUSCATS ET VARIÉTÉS MUSCATÉES: INVENTAIRE ET SYNONYMIE UNIVERSELS, DES ORIGINES À NOS JOURS
Sommaire: Etymologie du mot muscat. Origines génétiques des muscats. L´arôme muscaté. Les vinifications. Les pays et les vins muscatés. Inventaire des variétés muscatées, des synomymes, des traductions. Les g éniteurs des Muscats. Tableaux divers
2003 NUEVA LEY DE LA VIÑA Y DEL VINO, LA
2003 NUEVA LEY DE LA VIÑA Y DEL VINO, LA
2003 OZ CLARKE´S ENCYCLOPEDIA OF WINE
2003 PAISAJES Y BODEGAS DE ESPAÑA
2003 PENEDÉS
2003 PODER CURATIVO DEL VINO, EL
2003 PROBLEMÁTICA DE LAS TERMITAS EN LOS VIÑEDOS MERIDIONALES DE ESPAÑA
2003 QUÉ VINO CON QUÉ COMIDA
2003 RIBERA DEL DUERO
2003 SELECCIÓN CLONAL VITÍCOLA EN CASTILLA-LA MANCHA
2003 SOILS FOR FINE WINES
2003 SORPREDENTES EFECTOS PREVENTIVOS Y TERAPÉUTICOS DEL VINO, LOS !A TU SALUD!
2003 SUPERVINOS DE JOSÉ PEÑÍN 2004, LOS
2003 TECHNOLOGIE DE PRÉCISION EN CAVE VINICOLE
2003 TECNOLOGÍA ENOLÓGICA
2003 TERROIRS VITICOLES, LES: DÉFINITIONS, CARACTÉRISATION ET PROTECTION
2003 TRATADO DE ENOLOGÍA (2 VOLS.)
Indice: Las levaduras. El metabolismo de las levaduras. Condiciones para el desarrollo de las levaduras. Las bacterias lácticas. Acidos orgánicos del vino.Alcoholes y otros productos volátiles. Glúcidos. Ext racto seco y materias minerales´La obra está dirigida a todos los profesionales del vino, científicos, técnicos, viticultores y como li bro de referencia para los estudiantes de enología´
2003 VIGNOBLES SUISSES
2003 VINO DE LOS FARAONES, EL
Indice: El vino en las antiguas civilizaciones. Principios artísticos e iconográficos de las ilustraciones. El cultivo de la vid y la producción del vino en el Antiguo Egipto. Los utensilios de la vendimia y del vino en la época faraónica y copta
2003 VINO DE LOS FARAONES, EL
2003 VINO DE RIOJA, EL: CALIDAD, ORIGINALIDAD Y PRESTIGIO HISTÓRICO
2003 VINO EN ARAGÓN COMO IMPULSOR DE LA GASTRONOMÍA, EL
2003 VINOS DE EUSKAL HERRIA
2003 VINS DU MONDE, 1000: LA SÉLECTION 2003 DES OENOLOGUES
2003 VIÑEDO Y EL VINO DE CASTILLA-LA MANCHA (ANÁLISIS PRODUCTIVO Y COMERCIAL), EL
2003 VITICULTURE BIOLOGIQUE
2003 WINES OF SOUTH AMERICA
2002 CRIANZA DEL VINO TINTO DESDE LA PERSPECTIVA VITÍCOLA
Indice: Estabilización y crianza. Compuestos fenólicos. Condición vitícola y crianza de vinos. Fermentación, maceración y extracción de polifenoles. Polimer nación fenólica. La barrica de roble
2002 ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
Indice: Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas y lípidos. Los glúcidos. Los compuestos nitrógenados. Los compuestos fenólicos. Aromas. Análisis sensorial de los vinos. Efectos fisiológicos del vino y de algunos de sus componentes. Análisis-controles´El libro, es una verdadera obra de consulta, que tiene gran interés para los técnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la producción de vinos y aguardientes en las bodegas. También será de gran interés para los que trabajan en in vestigación y desarrollo tecnológico´
2002 ENSAYO SOBRE LAS VARIEDADES DE LA VID COMÚN QUE VEGETAN EN ANDALUCÍA
2002 PODA DE LA VID, LA
Indice: Nociones generales. Sistemas de conducción.Normas de poda. Sistemas de poda. Ejecución de la poda. Podas especiales. Operaciones en verde. Mecaniza ción de la poda ´Desde la primera edición el libro se ha convertidoen un clásico de la materia, recogiendo e incorporando a su texto, en años sucesivos, la evolución y novedades producidas en tan largo período, con una ampl itud muy considerable´
2002 REUNIONES DEL GRUPO DE TRABAJO DE EXPERIMENTACIÓN EN VITICULTURA Y ENOLOGÍA: REUNIÓN ANUAL 2001
2002 SUPERFICIES VITICOLES. TROISIÈME ENQUÊTE COMMUNAUTAIRE DES BASE. ANALYSE DES RÉSULTATS (DE/EN/FR)
2001 CÉPAGES DU SUD-OUEST. 2000 ANS D´HISTOIRE. MÉMOIRES S´UN AMPÉLOGRAPHE
Sommaire: Cépages du Sud-Ouest: Des origines au début du XIXe siècle. Les noms de cépages. L´encépagement régional traditionnel. Les bouleversements du XIXe siècle. Les cépages du Sud-Ouest à l´aube du troisi ème millénaire ´Cet ouvrage, né de longues années d´expérience estd´abord celui d´un ampélographe. En effet, Guy Lavignac fait partie de ces rares personnes qui, au premier coup d´oeil, reconnaissent un cépage même le plus inhabituel´
2001 INGENIERÍA Y MECANIZACIÓN VITÍCOLA
Indice: Preparación del suelo. Conservación de suelos. Viveros. Plantación. Conducción. La poda. Tractores y remolques. Laboreo del suelo. El riego. Fertilización. Protección contra accidentes meteorológicos. La vendimia. Análisis de costes vitícolas´Esta obra complementa el Tratado de Viticultura General, ampliando los aspectos de la maquinaria vitíco la y la ingeniería agronómica aplicable a todos las labores relacionadas con el cultivo de la vid´
2001 MEMORIA SOBRE EL CULTIVO DE LA VID EN SÁNLUCAR DE BARRAMEDA Y XEREZ DE LA FRONTERA
Indice: Observaciones generales. Reflexiones fisiológicas. Terrenos que destinan en Sanlúcar para el cultivo de la vid. Arreglo y preparación del terreno para el plantío de las viñas. Gobierno y cuidado de la cepa joven que aun no fructifica ´Esta obra en edición facsímile, surgida de la ideade recuperar nuestro patrimonio histórico-cultural en la materia y reproducido en esta obra de prácticam ente doscientos años de antigüedad´
2001 REUNIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO DE EXPERIMENTACIÓN EN VITICULTURA Y ENOLOGÍA. NAVARRA, ABRIL DE 2000
2001 VARIEDADES DE VID Y LA CALIDAD DE LOS VINOS
2000 BRANDY DE JEREZ. THE ACCOMPLICE OF TIME. VINOS DE ESPAÑA
2000 COMO DEGUSTAR LOS VINOS. MANUAL DEL CATADOR
Contenido: la degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. La técnica de la cata. Las reglas de la cata. Sensaciones visuales. Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas. Sensacione s gustativas. Sensaciones táctiles. La persistencia. Sensaciones de equilibrio. Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico. Retrogusto. Varios tipos de cata. El análisis sensorial. La identificación de los modelos de calidad. El sistema de análisis sensorial. El control de los resultados. Los empleos innovadores del análisis sensorial en enolo gía
2000 DAÑOS Y SÍNTOMAS PRODUCIDOS EN LA VID POR ACCIDENTES METEOROLÓGICOS
2000 DESCUBRIR EL GUSTO DEL VINO
Indice: Uso y ciencia de la cata. Mecanismos y mensajes de los sentidos. Ver, gustar, oler. Dificultades de la cata y menosprecio de los sentidos. Técnicasde la cata. Interpretación de las catas. Equilibrios de los olores y los sabores. Formación de catadores ´La presente obra en una adaptación del best-sellerEl gusto del vino de Emile Peynaud, verdadera biblia de degustación o cata, editado también por Mundi-Prensa y representa para los profesionales la referencia incostentable en materia de degustación. Con esta edición los autores han deseado dirigirse al mayorsector posible desde el neófito al amante ilustrado´
2000 ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
2000 REUNIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO DE EXPERIMENTACIÓN EN VITICULTURA Y ENOLOGÍA (GALICIA, ABRIL DE 1999)
2000 RIBERA DEL DUERO. THE WINE IN A PLACE OF HONOUR. VINOS DE ESPAÑA
2000 SPANISH WINES: A QUIET REVOLUTION. VINOS DE ESPAÑA (ESPAÑOL)
2000 TEORÍA DE LA CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS Y SUS APLICACIONES PRÁCTICAS
INDICE: El vino como solución coloidal. Sedimentación de las partículas. Teoría de la clarificación proteica. Clarificantes inorgánicos. Clarificantes orgánicos. Clarificantes sintéticos y enzimáticos. La cla rificación azul.
2000 VINOS DE MONTILLA-MORILES, LOS
Indice: Historia. El suelo y el clima. La vid en elmarco Montilla-Moriles. Patrones, variedades, plagas y enfermedades. Elaboración y crianza. Los envasesvinarios en la denominación de origen Montilla-Moril es. Diccionario del vino´Con este libro se pone a disposición del lector interesado buena parte de lo que se sabe de esta denomi nación de origen´
1999 GUSTO DEL VINO, EL. EL GRAN LIBRO DE LA DEGUSTACIÓN
Indice: Uso y ciencia de la cata. Mecanismos y mensajes de los sentidos. La vista y el examen visual. El olfato y los olores. El gusto y los sabores. Técnic as de cata. Interpretación de los tests gustativos. La formacion de los catadores. Saber beber´Esta obra está dirigida a todos los que debido a su especialización deben practicar la cata, ya sean del sector productivo, técnico, responsables de la reglamentación, de la comercialización o de la restauración. También está dirigida a los aficionados deseos os de educar su paladar o su olfato´
1998 TECNOLOGÍA DE LOS VINOS BLANCOS
INDICE: Las características químico-físicas fundamentaltes de los vinos blancos. La fermentación ´en blanco´. Intervenciones durante la fermentación. Los microorganismos de las fermentaciones no patógenas y su actividad. Las fermentaciones conducidas con técnicas particulares. Algunas de las principales nociones que químico-física aplicadas al vino. La estabiliz ación espontánea del vino. El envejecimiento.etc.
1997 VITICULTURA DEL JEREZ, LA
El vino de Jerez es uno de los grandes de la enología mundial y ello se debe en buena parte a las partic ularidades de su viticultura.En esta obra se presentan, no sólo estas particularidades, sino todas las características del cultivo de la vid jerezana, abordando también, de forma brevey técnico, así como para lectores aficionados a tema s generales de la vid.
1995 MECANIZACIÓN INTEGRAL DEL VIÑEDO
´En este texto se aportan datos, ideas y reflexionessobre los antecedentes, el interés, los costes y las posibilidades de mecanización integral de nuestra viticultura haciendo especial hincapié en la podapor ser la técnica de cultivo más difícil de mecani zar.´